Espécies cultivadas

O maracujazeiro pertence à família Passifloraceae, gênero Passiflora. O termo maracujá vem dos índios, significando “mara-cuiá”, ou seja, comida preparada em cuia. O maracujazeiro é uma trepadeira lenhosa, perene, de crescimento rápido, vigoroso, contínuo e exuberante.

A espécie mais cultivada é o maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.), por ser mais vigorosa, mais adaptada aos dias quentes, apresentar frutos de maior tamanho e peso entre 43 e 250 g, maior produção por hectare, maior acidez total e rendimento em suco. Tais características tornam essa espécie preferida pelas indústrias de processamento (Figuras 1 e 2).

Foto: Eder Jorge de Oliveira

Foto dos frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg).

Figura 1. Frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg).

Foto: Onildo Nunes de Jesus

Foto das flores do maracujá-amarelo.

Figura 2. Flores do maracujá-amarelo.

O maracujá-roxo (Passiflora edulis Sims) é mais indicado para locais de maior altitude e clima mais frio. Seus frutos apresentam peso entre 32 e 220 g e maior teor de sólidos solúveis (obrix), quando comparado com o maracujá-amarelo (Figura 3).

Foto: Eder Jorge de Oliveira

Foto dos frutos de maracujá-roxo (Passiflora edulis Sims).

Figura 3. Frutos de maracujá-roxo (Passiflora edulis Sims).

O maracujá doce (Passiflora alata Curtis) é uma espécie brasileira consumida como fruta fresca, ao contrário do maracujá-amarelo ou azedo. Seus frutos são amarelados, com polpa doce, aroma e paladar atraentes e agradáveis para consumo in natura, pesando de 80 a 300 g e teor elevado de sólidos solúveis (obrix) acima de 15, comparativamente ao maracujá-amarelo (Figura 4).

Foto: Onildo Nunes de Jesus

Foto do fruto de maracujá doce (Passiflora alata Curtis).

Figura 4. Fruto de maracujá doce (Passiflora alata Curtis).

Para atender o mercado in natura, os produtores devem produzir frutos maiores (acima de 200 g), uniformes, de aparência atraente, isentos de pragas e doenças e injúrias. Na indústria, há preferência por frutos com menor espessura de casca e rendimento em polpa superior a 50%, maior acidez e teor de sólidos solúveis totais.

Variedades

Algumas variedades identificadas com algum tipo de seleção dirigida já estão disponíveis aos produtores brasileiros e amplamente cultivados em várias regiões do país. O Instituo Agronômico de Campinas tem lançado os híbridos intra-varietais do IAC (IAC-273, IAC-275, IAC-277 e IAC Paulista), resultantes de um programa de melhoramento baseado em seleção massal, retrocruzamentos e teste de progênies. Somando a esses, a Embrapa tem lançado híbridos comerciais de maracujazeiro destinados ao mercado in natura e às indústrias, a exemplo BRS Gigante Amarelo, BRS Sol do Cerrado e BRS Rubi. Outras variedades (FB 200 e FB 300) foram obtidas pelo viveiro Flora Brasil por meio de seleção de genótipos na região Araguari-MG. Apesar de serem amplamente demandadas em várias regiões do país, as variedades não possuem adaptação nacional; portanto, o produtor deve ficar atento quanto à escolha de variedade mais adaptada para sua região, visando a maior produtividade. Assim, a busca dessas informações, junto às instituições mantenedoras destas variedades, é necessária. A relação das variedades de maracujá-amarelo registradas no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) mais adaptadas no Estado da Bahia é apresentada na Tabela 1.

Tabela 1. Relação de cultivares registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e disponíveis para comercialização.

Denominação

No registro

MAPA

Espécie

Instituição mantenedora

Onde comprar/Informações

1. BRS Gigante Amarelo

21712 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

Embrapa

http://snt.sede.embrapa.br/produtos/index/

2. BRS Rubi

-

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

Embrapa

http://snt.sede.embrapa.br/produtos/index/

3. BRS Sol do Cerrado

21716 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

Embrapa

http://snt.sede.embrapa.br/produtos/index/

4. IAC-273 - Monte Alegre 

11314 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

IAC

www.iac.sp.gov.br

5. IAC-275 - Maravilha 

11315 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

IAC

www.iac.sp.gov.br

6. IAC-277 - Joia 

11316 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

IAC

www.iac.sp.gov.br

7. IAC Paulista 

20230 

Passiflora edulis Sims

IAC

www.iac.sp.gov.br

8. FB 200 Yellow Master 

23207 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

Viveiros Flora Brasil Ltda.

http://www.viveiroflorabrasil.com.br/

9. FB 300 Araguari 

23218 

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg.

Viveiros Flora Brasil Ltda.

http://www.viveiroflorabrasil.com.br/

Fonte: Jesus (2013).

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